Holunder - Vor diesen Strauch soll man den Hut ziehen!

Das sagt schon eine alte Bauernweisheit.

Man nennt ihn auch die lebendige Hausapotheke der Natur! Früher galt der Holunder als Wohnsitz der Schutzgöttin der Häuser, deshalb findet man ihn auch immer in der Nähe von Haus, Scheune und Stall. Natürlich war es mit Unglück verbunden einen Hollerstrauch zu fällen! (Auch unsere liebe Frau "Holle" hat eine geheimnisvolle Beziehung zum "Holler"strauch.)

Holunder wächst in der Nähe des Menschen, um seine guten Dienste anzubieten. Er ist nicht wählerisch, hat es aber gern sonnig und feucht.

Verwendet wird wirklich alles, die Wurzel (im Frühjahr), die Rinde, die heilkräftigen Blätter(spätes Frühjahr), die Blüten (Frühsommer) und die Beeren (Spätsommer).

Die Wurzeln in Wasser gelegt, sind wassertreibend, ein Tee von den Blättern lässt dich schwitzen, (z.B. bei Grippe), ein Aufguss aus getrockneten Blüten hilft bei Hautunreinheiten und Sonnenbrand. Die Beeren enthalten viel Vitamin C. Getrocknet als Tee getrunken zur Blutreinigung, gekaut (getrocknet) stoppen sie Durchfall, und ein Sirup vertreibt Husten und Heiserkeit. In der Küche gelten herausgebackene Holunderblüten und Holundersaft – entweder aus den Blüten (weiss) oder aus den Beeren (schwarz) als Delikatesse.

Bei uns am Enzingerboden wächst nur der rote Holunder von dem wir heuer einen herrlichen roten Holunder Gelee mit Klaraäpfeln zubereitet haben. Schmeckt leicht herb, unsere Gäste kommen bereits zum Frühstück in den Genuss.

Die Holunderbeeren auf keinen Fall roh essen, roh sind sie giftig, egal ob rot oder schwarz.
Sie verursachen Brechreiz und Verdauungsstörungen.

Ein paar interessante Links:
http://www.kraeuter-verzeichnis.de/kraeuter/holunder-neu.htm
http://www.gesund-vital-online.de/277,277/

Eure Nepomuk!